Truffe Caramel Fleur De Sel

Sélectionneur de Cacao Daniel Mercier, un chocolatier engagé pour une filière du cacao plus responsable. Saviez-vous qu'en soutenant notre entreprise familiale, vous contribueriez à une filière du cacao engagée? Daniel Mercier est maitre artisan chocolatier cofondateur et président du club des chocolatiers engagés. Favoriser des circuits plus courts, travailler main dans la main avec les petits producteurs de cacao mais aussi protéger l'environnement sont trois engagements qui nous tiennent à coeur. En savoir plus Une histoire de famille L'année 1912 marque les débuts de l'aventure familiale Mercier Dans leur biscuiterie-chocolaterie fine au coeur du Berry, Daniel Mercier et son fils Julien confectionnent des biscuits artisanaux et de délicats chocolats issus d'un savoir-faire transmis depuis 4 générations. En 1912, l'arrière grand-père Marcel fabriquait déjà les premiers biscuits salés iconiques de la Marque et 30 ans plus tard, le grand père Pierre élaborait les premiers chocolats. Nos valeurs, nos engagements Un savoir-faire qui se transmet de père en fils depuis 1912.

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Sélection de pralinés et de truffes

Le vin réchauffe et réjouit, on en donne aux faibles pour les conforter mais aux malades enfiévrés. La sobriété n'est pas abstinence, c'est la mesure de cette boisson délicieuse.

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Réserver de nouveau au frigo 30 minutes avant de servir. Note de l'auteur: « Le contraste entre l'orange confite et les grains de sel est assez sympa. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Truffe orange confite et fleur de sel

Retour Crédit photo: Justine Marc-Aurèle Ça nous prenait bien une recette de caramels mous à la fleur de sel sur notre site, mais pas n'importe laquelle: la meilleure recette! Mettons l'humilité de côté ici avec les commentaires de l'équipe au bureau. « MMMMmmmm, voyons c'est donc ben bon! » « Le goût de beurre! Wow! Oh! Pis le p'tit craquant de fleur de sel à la fin OMG! » « Eh! En plus, ça colle pas dans les dents! MMMmmm! » « OK, il faut que j'arrête! Non mais tellement fondant! » Vous voyez le genre? Portions Pour environ 64 caramels Préparation 10 min Cuisson 25 min Repos Environ 2 h Congélation Ne se congèle pas. Conservation Se conserve 3 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur Ingrédients 1 tasse d'eau 2 tasses de sucre ⅔ tasse de beurre ¼ tasse de sirop de maïs 1 ½ tasse de crème 35% Une pincée de fleur de sel Étapes Couvrir un moule carré de 9 po de papier parchemin, puis réserver. Dans une casserole, combiner l'eau, le sucre, le beurre et le sirop de maïs. Porter à ébullition, puis fixer un thermomètre à bonbon.

Recette de Truffes bretonnes

5 Les déposer sur un lit de cacao en poudre, les laisser reposer environ 1 minute puis les rouler dans le cacao en poudre. Une astuce lorsqu'on travaille seul (e): Mettre le cacao dans une poêle. Lorsque vous avez déposé quelques truffes sur le cacao, saisir le manche de la poele et lui donner un mouvement circulaire de façon à faire rouler les truffes sur elles-mêmes dans la poele, ainsi elles s'enroberont de façon homogène. 6 Laisser reposer quelques minutes pour que le chocolat cristallise totalement, puis les débarasser après les avoir époussetées. Mettre des gants car le cacao poudre contient de la matière grasse qui le fait coller aux doigts. Pour finir... Le Sorbitol (E420) joue un rôle très important: rétenteur d'eau, il donne du moelleux à la pâte et évite son dessèchement, agent anti-microbien il combat les éventuelles bactéries contenues dans le cacao poudre, agent anti-oxydant, il stabilise l'eau et la matière grasse de la crème qui se détériorent mutuellement et améliore ainsi la conservation, c'est un agent sucrant, un anticristallisant du saccharose et enfin il renforce l'impression de froid et de fraîcheur des produits (pensez aux Pyrénéens)

Prochaine date de livraison (pour la Belgique)

Délectez-vous de nos petits bonbons de [... ] caramels, onctueux et parfu mé s ( caramel fleur de sel, c it ron vert, chocolat, café [... ] et thé). Feast on our rich, a ro matic caramel sweets (caramel flower of salt, l im e, c hoco la te, coffee [... ] and tea) Description: truffes nature, champa gn e, caramel fleur de sel a v ec son étui. truffles natu re, cha mpa gne, caramel w ith salted flower, wi th its b o x Délectez-vous de nos petits bonbons de caramels, onctueux et parfu mé s ( caramel fleur de sel,... rich, a ro matic caramel sweets (caramel flower of salt, l ime, c hocol at e, coffee and... Palet chocolat amer, crème et granit é a u caramel à l a fleur de sel 1 6 Bitter chocola te bis cui t, caramel cr eam and gr anito f la voure d w ith flower of salt, c oco a s orbe t Tarte tiède au soufflé de chocolat, glac e a u caramel à l a fleur de sel, t ru ffes à la pâte de biscuits au beurre d'arachide? Ses entremets, [... ] réinventions gourmandes des [... ] classiques américains, dépassent l'entendement.

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